Viandes

Le terme "wagyu" se traduit littéralement par "bœuf japonais" (wa pour "Japonais" et gyu pour "bœuf"). La race wagyu est élevée au Japon depuis des siècles, principalement dans des régions comme Hyogo, Kobe, Miyazaki, et Okayama.

L'entrecôte wagyu est une coupe très prisée de viande bovine, célèbre pour sa tendreté et son persillage élevé. Elle est souvent considérée comme l'une des plus luxueuses et des plus chères au monde en raison de sa qualité exceptionnelle.

Le bifteck d'aloyau, aussi connu sous le nom de “T-bone" ou "Porterhouse", est une coupe de viande de bœuf populaire et savoureuse.

Composé d'un côté de filet mignon et d'un côté de contre-file

Disponible farcie et bardé de bacon.

Le filet mignon est une coupe de viande bovine particulièrement appréciée pour sa tendreté exceptionnelle. 

Le filet mignon est apprécié pour sa tendreté exceptionnelle et sa faible teneur en matières grasses, tout en fournissant une bonne quantité de protéines et de nutriments essentiels. 

Le bœuf Angus AAA (ou USDA Choice Angus Beef en anglais) est une catégorie de viande bovine bien connue pour sa qualité et sa saveur supérieures. 

Grâce à son persillage élevé, le bœuf Angus AAA offre une saveur plus intense et plus riche que d'autres catégories de viande. La graisse intramusculaire fond pendant la cuisson, ce qui ajoute de la saveur à la viande et la rend particulièrement savoureuse.

Le Tomahawk est une coupe de viande de bœuf particulièrement impressionnante et savoureuse. 

Voici quelques informations clés à son sujet :

Le steak Tomahawk est essentiellement une entrecôte (ribeye steak) avec une longue portion de l'os de la côte, ce qui lui donne une apparence distinctive ressemblant à une hache de guerre amérindienne (d'où son nom "Tomahawk").

Le bifteck de côte, également connu sous le nom de "ribeye steak" en anglais, est une coupe populaire de viande de bœuf provenant de la côte.

Le bifteck de côte est découpé à partir de la section de la côte de l'animal, précisément de la partie entre l'épaule et le haut du dos. Il peut être coupé avec ou sans l'os.

Le poulet de grain, également connu sous le nom de poulet nourri aux grains, se distingue par son régime alimentaire spécifique et ses qualités nutritionnelles.

Voici quelques informations clés sur le poulet de grain :

Le poulet de grain est élevé avec un régime alimentaire principalement composé de grains tels que le maïs, le blé et le soja, complétés par d'autres céréales et légumineuses. Cette alimentation contribue à sa croissance et à son développement tout en fournissant les nutriments nécessaires.

Le tournedos de poulet bardé de bacon est un plat qui combine la tendreté du poulet avec le goût savoureux du bacon. Ce mets se compose de morceaux de poulet, généralement des filets ou des suprêmes, qui sont façonnés en médaillons puis enroulés dans des tranches de bacon.

Le tournedos de poulet bardé de bacon peut être agrémenté de diverses façons, par exemple en insérant une farce à l’intérieur du poulet avant de le barder (fromage, herbes aromatiques, épinards, etc.), ou en l’associant à des saveurs sucrées comme une compotée d’oignons ou une sauce aux fruits.

L'Entrecôte, également connu sous le nom de Ribeye Steak en anglais, est une coupe de viande bovine particulièrement prisée pour sa tendreté et son goût riche. 

L'avantage principal de l'entrecôte réside dans sa tendreté exceptionnelle, son goût riche et savoureux, ainsi que sa polyvalence en matière de cuisson et d'accompagnements, ce qui en fait un choix populaire parmi les amateurs de viande de qualité.

Grandes variétés de saucisses.

Les saucisses sont un produit charcutier très apprécié et se déclinent en une multitude de variétés à travers le monde. 

Chaque culture a ses propres recettes et façons de préparer les saucisses, ce qui en fait un aliment extrêmement diversifié. 

Chaque variété de saucisse possède ses propres caractéristiques en termes de texture, de goût, et de méthodes de cuisson. Elles sont utilisées dans une multitude de plats, allant des grillades estivales aux plats mijotés en passant par les apéritifs et les plats festifs.

Grandes variétés de porc

Le porc est une viande très polyvalente qui offre une grande variété de morceaux, chacun ayant ses propres caractéristiques, textures et utilisations culinaires. 

Chaque morceau de viande de porc a ses particularités et ses utilisations spécifiques, ce qui permet une grande diversité de recettes et de méthodes de cuisson.