Disponible farcie et bardé de bacon.

Le filet mignon est une coupe de viande bovine particulièrement appréciée pour sa tendreté exceptionnelle. 

Le filet mignon est apprécié pour sa tendreté exceptionnelle et sa faible teneur en matières grasses, tout en fournissant une bonne quantité de protéines et de nutriments essentiels. 

Il constitue un choix de viande populaire pour ceux qui recherchent une option maigre.

Voici quelques points clés à connaître à propos du filet mignon :

1. Le filet mignon est découpé à partir de la partie la plus tendre et la moins travaillée de l'animal, située le long de la colonne vertébrale. C'est pourquoi il est naturellement très tendre.
2. Cette coupe est très maigre avec très peu de marbrures de graisse intramusculaire, ce qui la rend particulièrement tendre, mais moins riche en saveur comparée à d'autres coupes comme le Ribeye ou le New York Strip.
3. Le filet mignon est souvent préparé en entier ou en steaks épais. Il est généralement recommandé de le cuire rapidement à feu vif pour préserver sa tendreté. Il peut être grillé, poêlé, ou même rôti au four.
4. Pour une cuisson saignante, le filet mignon est cuit pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen élevé. Pour une cuisson à point, il faut ajouter quelques minutes supplémentaires de chaque côté selon l'épaisseur du steak et les préférences de cuisson.
5. Le filet mignon se marie bien avec des accompagnements simples pour ne pas masquer sa tendreté, tels que des pommes de terre rôties, des légumes sautés, ou une sauce légère comme une sauce au vin rouge ou au poivre.
6. En raison de sa tendreté exceptionnelle et de sa rareté dans l'animal, le filet mignon est souvent considéré comme l'une des coupes de viande les plus prestigieuses et est généralement plus coûteux que d'autres coupes de bœuf.

En résumé, le filet mignon est apprécié pour sa tendreté incomparable et sa délicatesse, en faisant un choix de viande idéal pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique raffinée et savoureuse.