Le tournedos de poulet bardé de bacon est un plat qui combine la tendreté du poulet avec le goût savoureux du bacon. Ce mets se compose de morceaux de poulet, généralement des filets ou des suprêmes, qui sont façonnés en médaillons puis enroulés dans des tranches de bacon.

Le tournedos de poulet bardé de bacon peut être agrémenté de diverses façons, par exemple en insérant une farce à l’intérieur du poulet avant de le barder (fromage, herbes aromatiques, épinards, etc.), ou en l’associant à des saveurs sucrées comme une compotée d’oignons ou une sauce aux fruits.

Ce plat est apprécié pour sa simplicité de préparation, mais aussi pour l’élégance qu’il apporte à une table. Il est parfait pour un dîner en semaine ou pour recevoir des invités.

Préparation et Cuisson

1. Préparation des Tournedos :
   Les morceaux de poulet sont coupés en portions régulières pour former des médaillons.
   Chaque médaillon est ensuite enroulé dans une tranche de bacon. Le bacon aide à maintenir le poulet en forme tout en ajoutant une saveur fumée et salée.
2. Cuisson : 
   Les tournedos peuvent être saisis dans une poêle pour obtenir une belle croûte dorée. Le bacon devient croustillant à l’extérieur, tandis que le poulet reste juteux à l’intérieur.
   Pour une cuisson plus uniforme, les tournedos peuvent ensuite être transférés au four et cuits jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Accompagnement

Ce plat se marie bien avec une variété d’accompagnements, tels que :

• Des légumes rôtis (pommes de terre, carottes, courgettes)
• Une purée de pommes de terre ou de patates douces
• Une sauce crémeuse aux champignons ou une sauce au vin blanc.